Trong kinh doanh quán café, việc trang trí không gian quán đi cùng với lên danh sách các loại đồ uống và quảng bá quán café để thu hút khách hàng đóng vai trò quan trọng. Cùng tiếp tục khám phá các kinh nghiệm mở quán café hiệu quả.
Ở phần trước, Thế Hệ Khởi Nghiệp có chia sẻ một số kinh nghiệm trong việc kinh doanh quán café, trong đó bao gồm việc nghiên cứu thị trường, xác định đối tượng khách hàng hướng đến, hoàn thiện các thủ tục kinh doanh hay lựa chọn địa điểm mở quán café. Tiếp theo, cùng tìm hiểu các yếu tố quan trọng khác để kinh doanh quán café hiệu quả thông qua các kinh nghiệm mở quán café được chúng tôi chia sẻ dưới đây.
Kinh doanh quán café có thể giúp bạn gặt hái lợi nhuận kinh doanh nhanh chóng nếu có hướng kinh doanh đúng đắn.
Một kinh nghiệm mở quán café mà bạn không thể bỏ qua đó chính là cần trang trí quán phù hợp với phân khúc khách hàng bạn dự định hướng đến. Một số ý tưởng bạn có thể tham khảo như café bóng đá, công sở, café vườn, café cá tính, café cóc hay cafe bình dân. Dù kinh doanh theo phong cách nào thì bạn đều cần lên ý tưởng thiết kế, trang trí quán café sao cho phù hợp với đối tượng khách hàng mình muốn hướng tới. Ngoài ra nên tận dụng các bức tranh tường hoặc sơn dầu để tô điểm thêm cho quán, thu hút khách nhiều hơn.
Bạn nên trang trí quán café phù hợp với sở thích và phong cách đối tượng khách hàng tiềm năng bạn hướng đến yêu thích.
Mở quán café kinh doanh dù quy mô lớn hay nhỏ thì các vấn đề về trang bị vật dụng cho việc kinh doanh không thể qua loa được. Một số vật dụng cần phải có khi kinh doanh mở quán café bao gồm tách, ly, đồ pha chế, chén, cà phê, thức ăn hay đồ uống khác. Kinh nghiệm mở quán café đó là bạn nên lên danh sách chi tiết các đồ cần phải mua sắm và cần phải mua để tránh thiếu hoặc thừa. Sau đó tìm địa chỉ cung cấp với chất lượng, giá tốt nhất, ổn định lâu dài cho quán.
Các đồ dùng cho việc pha chế hay phục vụ khách hàng là không thể thiếu khi kinh doanh mở quán café.
Một vấn đề khác, bạn cần chú trọng khi mở quán café kinh doanh đó là vấn đề thuê nhân viên. Nếu quy mô quán nhỏ, ban đầu chưa đông khách thì bạn không cần thiết phải thuê nhiều nhân viên. Chỉ cần khoảng 2-3 người, một người pha chế, một phục vụ, một nhân viên bảo vệ là đủ. Sau này khi quán đông khách hoặc quy mô mở rộng hơn thì có thể bổ sung sau. Trong đó nhân viên pha chế đóng vai trò quan trọng nhất bởi họ được xem là linh hồn của quán. Café có ngon, có chất lượng mới hút được khách hàng, vì vậy bạn phải chọn người yêu thích và sành về café, có công thức pha chế ngon, đẹp mắt.
Trong kinh doanh quán café thì menu đóng vai trò tương đối quan trọng bởi nó xác định độ đa dạng các loại đồ uống hay đồ ăn kèm của quán. Chính vì vậy, kinh nghiệm mở quán café đó là bạn cần phải quan tâm đến việc xây dựng menu cho quán café, trong đó bao gồm việc quán café của bạn có bao nhiêu loại café, bao nhiêu loại đồ uống hay các món ăn đi kèm khác. Tốt nhất, bạn nên lập thành một menu dạng danh sách từng loại cho khách hàng thuận tiện trong việc quan sát. Sau đó, có thể thuê đơn vị thiết kếm là thành một quyển menu để tạo sự chuyên nghiệp cho quán.
Để kinh doanh hiệu quả, bạn cần lên danh sách menu các loại café và đồ uống dự định kinh doanh cho khách hàng lựa chọn thuận tiện.
Ngoài menu thì việc định giá các loại đồ uống hay café là điều mà bạn cần lưu ý trong kinh nghiệm mở quán cafe. Để định giá chính xác bạn cần cân nhắc xem hàng ngày bạn bán được bao nhiêu ly café, bao nhiêu ly thì bạn hòa vốn và có lợi nhuận, các khoản chi phí để tạo nên một ly café là bao nhiêu, các khoản chi phí khác như chi phí mặt bằng, chi phí thuê nhân viên, chi phí Marketing cụ thể như thế nào. Không được bỏ sót bất kỳ khoản nào, bạn cần tính toán tất cả mọi chi phí phát sinh để định giá cho một ly café phù hợp nhất với phân khúc khách hàng bạn hướng đến.
Nên cung cấp đa dạng các loại đồ uống khác nhau để phục vụ khách hàng hiệu quả khi kinh doanh mở quán café.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm từ các cửa hàng café xung quanh để xem giá của họ thường kinh doanh là bao nhiêu để cân đối giá cả cho phù hợp với thị trường. Cố gắng cung cấp cho khách hàng đa dạng các loại café và đồ uống với các mức giá khác nhau thì càng tốt để khách hàng có thêm sự lựa chọn. Nếu tất cả mọi người đều phàn nàn về giá cả, tức là nó quá cao. Nếu chẳng ai phàn nàn, tức là quả thấp. Còn khi chỉ có vài người kêu ca, tức là bạn đang định giá hoàn hảo cho một ly café hay đồ uống.
Khi mở quán café để thu hút nhiều khách hàng biết đến, bạn không thể bỏ qua khâu quan trọng đó chính là quảng cáo quán café để mọi người biết tới. Đầu tiên, bạn phải có một hệ thống để khách nhận diện quán bạn như tên quán, logo, biển hiệu, menu để tạo ấn tượng với khách hàng. Thời gian đầu mới mở quán, đừng quá nôn nóng, tốt nhất nên tận dụng các mối quan hệ thân thiết, các trang MXH hay Forum để giới thiệu cho quán.
Biển hiệu hay tên quán là một cách giúp quán café của bạn gây ấn tượng với khách hàng.
Ngay ngày khai trương, bạn có thể mời người thân, bạn bè, đồng nghiệp tới ủng hộ sau đó nhờ họ đăng bài check in trên Facebook hay Zalo để nhiều người biết đến quán café của bạn hơn. Cứ như vậy, dần dà lượng khách biết và đến quán đông hơn, bạn có nhiều khách quen hơn. Ngoài ra, bạn đừng quên tổ chức các chương trình khuyến mại giảm giá đồ uống trong ngày khai trương hay các sự kiện thu hút khách hàng ghé thăm quán. Đồng thời có thể phát tờ rơi ở các khu vực lân cận để khách hàng biết tới quán café của bạn.
Lozi hay Foody là các trang mà giới trẻ thường vào tìm kiếm các địa điểm ăn uống thích hợp.
Ngoài ra, các trang chia sẻ cộng đồng như Lozi, Foody hoặc Now là các địa chỉ mà bạn không nên bỏ qua nếu muốn quảng bá cho quán café của bạn hoăc cho khách đặt mua đồ uống online và giao hàng tận nơi qua các dịch vụ ship đồ uống. Các trang thông tin ẩm thực này là nơi giới trẻ họ chia sẻ cho nhau các quán café view đẹp, các nơi có café ngon và check-in sống ảo tuyệt vời nên rất hiệu quả nếu quán café của bạn có phong cách thiết kế độc đáo và các loại café, đồ uống bắt kịp trào lưu.
Bên cạnh đó, kinh nghiệm mở quán café đó là bạn nên tạo lập một Fanpage Facebook hay một trang Instagram để đăng tải thông tin, hình ảnh liên quan đến quán café của bạn đi cùng với đó là chạy quảng cáo tiếp cận các đối tượng khách hàng tiềm năng giúp họ nhanh chóng biết đến quán café mới mở của bạn.
Quảng bá quán cafe trên Facebook là một lựa chọn lý tưởng đối với các quán café mới kinh doanh.
Nếu có ngân sách dư dả hơn thì khi mở quán café, bạn đừng quên tạo dựng một website thật chuyên nghiệp, cập nhật lên website thực đơn, hình ảnh đẹp của quán, nhận xét của khách hàng, rồi các chương trình khuyến mại, giảm giá… để tiếp cận với khách hàng online tiềm năng. Website đang là kênh mà các quán café lớn đang sử dụng hiệu quả để gia tăng độ phủ sóng của thương hiệu đồng thời có thể giúp khách hàng tìm hiểu về quán café nhanh chóng.
Có thể nói ý tưởng mở quán kinh doanh café thời điểm này chưa hẳn là muộn, chỉ cần bạn tìm được chân lý kinh doanh đúng đắn và kiên định theo đuối thì chắc chắn có thể gặt hái được thành công. Hi vọng rằng các kinh nghiệm mở quán café trên đây của chúng tôi có thể giúp cho việc kinh doanh quán cafe của bạn hiệu quả, thu hút khách hàng nhanh chóng và gặt hái được lợi nhuận tốt khi kinh doanh. Chúc bạn thành công.
Like hoặc Share để ủng hộ mình nhé!
