Kinh doanh nhà hàng cần bao nhiêu vốn là câu hỏi được rất nhiều người đặt ra khi có ý định mở nhà hàng kinh doanh trong bối cảnh thị trường ẩm thực ngày càng phát triển mạnh mẽ như hiện nay.

Trong hành trình khởi nghiệp, nguồn vốn luôn là yếu tố then chốt quyết định đến sự vận hành hiệu quả và bền vững của nhà hàng. Đặc biệt nếu bạn là người mới bắt đầu, việc không hoạch định rõ ràng và chi tiết các hạng mục chi phí cần thiết sẽ dễ khiến bạn rơi vào tình trạng thiếu hụt vốn, hoặc chi sai mục tiêu, dẫn đến khó khăn trong quá trình vận hành, thậm chí lợi nhuận không đủ bù chi phí.

Nếu bạn đang ấp ủ ý định mở nhà hàng kinh doanh nhưng chưa biết chính xác kinh doanh nhà hàng cần bao nhiêu vốn, thì trong bài viết này, Thế Hệ Khởi Nghiệp sẽ chia sẻ đến bạn chi tiết các khoản chi phí cần thiết để giúp bạn lên kế hoạch tài chính thông minh và khởi đầu kinh doanh một cách vững chắc.

Chi phí thuê địa điểm mở nhà hàng

Chi phí thuê mặt bằng là khoản đầu tiên và quan trọng nhất bạn cần tính đến khi mở nhà hàng kinh doanh, bởi một nhà hàng không thể hoạt động nếu không có địa điểm kinh doanh phù hợp – giống như việc bạn muốn nấu một bữa ăn thịnh soạn mà lại thiếu nguyên liệu.

Để vận hành một nhà hàng hiệu quả, bạn cần không gian đủ rộng – tối thiểu từ 100m² đến 250m² – nhằm đảm bảo vừa có khu vực phục vụ thực khách, vừa có khu bếp, kho lưu trữ nguyên liệu, khu sơ chế, và đặc biệt không thể thiếu khu vực đỗ xe cho khách hàng. Thông thường, hợp đồng thuê mặt bằng kinh doanh nhà hàng thường được tính theo năm, nên bạn cần chuẩn bị một khoản ngân sách đủ lớn để thanh toán ít nhất 6 tháng đến 1 năm tiền thuê ngay từ đầu.

Để kinh doanh nhà hàng hiệu quả, bạn cần có mặt bằng kinh doanh rộng đồng thời thuận tiện cho khách hàng để xe hay vào nhà hàng thưởng thức các món ăn.

Để kinh doanh nhà hàng hiệu quả, việc lựa chọn vị trí mặt bằng thuận lợi là yếu tố then chốt. Hãy ưu tiên những nơi dễ tiếp cận, gần khu dân cư, văn phòng, trường học hoặc tuyến đường đông đúc. Không chỉ giúp thu hút khách hàng, vị trí đẹp còn góp phần nâng tầm thương hiệu nhà hàng của bạn.

Giá thuê mặt bằng mở nhà hàng phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: diện tích, vị trí trung tâm hay ngoại ô, khu vực dân cư đông đúc hay vắng vẻ, mặt tiền đường lớn hay nằm trong hẻm nhỏ, và đặc biệt là nhu cầu ăn uống tại khu vực đó.

Ví dụ tại TP.HCM, năm 2025:

• Quận 1, Quận 3: Mặt bằng 250m² có thể dao động 180 – 250 triệu đồng/tháng

• Quận 5, Quận 10: Khoảng 80 – 120 triệu đồng/tháng

• Quận Bình Thạnh, Gò Vấp: Tầm 50 – 70 triệu đồng/tháng

Nếu bạn sở hữu sẵn mặt bằng, thì đây sẽ là lợi thế cạnh tranh lớn và giúp giảm đáng kể vốn đầu tư ban đầu.

Theo kinh nghiệm từ các chủ nhà hàng thành công, chi phí thuê mặt bằng nên chiếm tối đa 20 – 25% tổng vốn đầu tư. Việc cân đối hợp lý khoản chi này sẽ giúp bạn duy trì tài chính ổn định, tránh rơi vào áp lực chi phí trong giai đoạn đầu vận hành.

Chi phí trang trí nhà hàng

Sau khi đã thuê được địa điểm kinh doanh nhà hàng, điều tiếp theo bạn cần tính đến khi chưa rõ kinh doanh nhà hàng cần bao nhiêu vốn, chính là chi phí trang trí không gian nhà hàng – yếu tố quan trọng tạo nên ấn tượng đầu tiên với khách hàng.

Chi phí trang trí bao gồm nhiều hạng mục như sơn sửa, cải tạo mặt bằng, thay thế hoặc sửa chữa các hạng mục xuống cấp để phù hợp với mục đích kinh doanh. Với những nhà hàng bình dân, chi phí cải tạo cơ bản thường dao động từ 15 triệu đến 30 triệu đồng, bao gồm sơn sửa tường, sàn, trần nhà và hệ thống điện nước.

Sau phần cải tạo, bạn sẽ bắt đầu thiết kế và trang trí nội – ngoại thất nhà hàng theo phong cách riêng biệt để tạo dấu ấn thương hiệu. Một số chi tiết trang trí thường gặp gồm: hệ thống đèn chiếu sáng, cây xanh, tranh tường, bảng hiệu, vật dụng decor,… với chi phí trung bình từ 30 triệu đến 60 triệu đồng cho các mô hình nhà hàng quy mô vừa.

Còn nếu bạn hướng đến phân khúc nhà hàng cao cấp, chi phí đầu tư cho việc trang trí có thể lên đến vài trăm triệu đồng, thậm chí hơn, tùy vào mức độ đầu tư thẩm mỹ và trải nghiệm khách hàng mà bạn mong muốn.

Nhìn chung, chi phí trang trí nhà hàng sẽ phụ thuộc vào phân khúc khách hàng và phong cách thiết kế bạn theo đuổi – từ tối giản, hiện đại đến sang trọng, cổ điển. Dù phong cách nào, bạn cũng nên chú trọng tính hài hòa, sạch sẽ và gây ấn tượng để thu hút và giữ chân thực khách. Một nhà hàng được trang trí đẹp mắt không chỉ tăng trải nghiệm mà còn giúp khách hàng dễ dàng “check-in” và chia sẻ trên mạng xã hội, từ đó quảng bá thương hiệu tự nhiên và hiệu quả.

Lời khuyên dành cho bạn: hãy khảo sát kỹ giá thị trường, ưu tiên lựa chọn các đơn vị thiết kế – thi công nội thất chuyên nghiệp và nên yêu cầu báo giá chi tiết để kiểm soát tốt ngân sách. Theo các chuyên gia trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng, chi phí trang trí lý tưởng nên chiếm khoảng 3% đến 5% tổng vốn đầu tư ban đầu.

Chi phí đầu tư cho trang thiết bị

Kinh doanh nhà hàng chuyên nghiệp khác biệt rõ rệt so với việc mở một quán ăn nhỏ lẻ – không chỉ về quy mô mà còn về yêu cầu về trang thiết bị hiện đại, chỉnh chu nhằm phục vụ tốt hơn cho nhu cầu của thực khách.

Tùy theo quy mô nhà hàng và phân khúc khách hàng bạn hướng đến (bình dân, trung cấp hay cao cấp), danh sách và số lượng thiết bị cần đầu tư sẽ khác nhau. Chẳng hạn, để phục vụ tối thiểu 50–100 khách mỗi ngày, bạn sẽ cần đầu tư khoảng 20 đến 30 bộ bàn ghế, với mức giá trung bình 2–2,5 triệu đồng/bộ, tương đương 40 đến 75 triệu đồng chỉ riêng cho hạng mục chỗ ngồi.

Để kinh doanh nhà hàng, bạn cần mua sắm các trang thiết bị phục vụ cho việc kinh doanh, trong đó có bàn ghế, tủ đông và các vật dụng nấu bếp khác.

Bên cạnh bàn ghế, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các trang thiết bị phục vụ vận hành bếp và bảo quản thực phẩm như:

• Tủ đông, tủ mát, tủ bảo quản rau củ: khoảng 20–25 triệu đồng

• Hệ thống máy lạnh (tùy diện tích nhà hàng): từ 15 đến 25 triệu đồng

• Thiết bị nhà bếp: bếp gas, bếp từ, nồi niêu, xoong chảo, máy hút khói…: khoảng 30–40 triệu đồng

• Dụng cụ bàn ăn: ly, dĩa, dao, muỗng, khay, khay đựng condiments…: từ 10 triệu đồng trở lên

• Chi phí gas và các vật dụng linh tinh khác: khoảng 5 triệu đồng

Tổng chi phí cho trang thiết bị có thể dao động từ 120 triệu đến 170 triệu đồng, tùy vào cách bạn lựa chọn vật tư, thương hiệu và phương án mua sắm (mới hoàn toàn hay kết hợp cũ – mới).

💡 Kinh nghiệm dành cho người mới bắt đầu kinh doanh nhà hàng là: nên lập danh sách chi tiết toàn bộ thiết bị cần mua, ước tính số lượng và giá thành cụ thể để dễ dàng kiểm soát ngân sách, tránh phát sinh không đáng có.

Nhìn chung, chi phí đầu tư cho trang thiết bị nên chiếm khoảng 20% tổng vốn đầu tư ban đầu, và nên được phân bổ hợp lý giữa trang thiết bị vận hành – phục vụ – bảo quản thực phẩm, đảm bảo nhà hàng hoạt động ổn định ngay từ ngày khai trương.

Chi phí nguyên liệu cho nhà hàng

Một trong những khoản chi phí quan trọng nhất khi bạn chưa biết kinh doanh nhà hàng cần bao nhiêu vốn chính là chi phí nhập nguyên liệu đầu vào. Đây là yếu tố quyết định trực tiếp đến chất lượng món ăn và trải nghiệm của thực khách.

Tùy thuộc vào loại hình nhà hàng bạn lựa chọn – từ nhà hàng chay, nhà hàng món Âu, đến nhà hàng chuyên lẩu hoặc đặc sản vùng miền – mức chi cho nguyên liệu sẽ có sự khác biệt đáng kể. Ngoài ra, quy mô nhà hàng và số lượng thực khách phục vụ mỗi ngày cũng là yếu tố ảnh hưởng lớn đến lượng nguyên liệu cần chuẩn bị.

Chi phí mua nguyên liệu cho nhà hàng là khoản chi phí bạn phải tính toán theo ngày tùy theo loại hình kinh doanh và số lượng thực khách ghé thăm nhà hàng.

Thông thường, chi phí nhập nguyên liệu thực phẩm và gia vị dao động từ 5 triệu đến 10 triệu đồng/ngày, tương đương 150 đến 300 triệu đồng/tháng đối với những nhà hàng có quy mô vừa.

Ngoài món ăn, các loại đồ uống cũng là nguồn doanh thu quan trọng. Vì vậy, bạn cần chuẩn bị thêm từ 10 đến 20 triệu đồng để nhập các loại bia, rượu, nước ngọt, nước lọc, phục vụ khách trong những tháng đầu khai trương.

💡 Kinh nghiệm thực tế cho thấy: hãy tìm kiếm và thương lượng với các nhà cung cấp nguyên liệu uy tín hoặc đại lý bỏ mối để nhận được giá tốt và ưu đãi về vận chuyển, từ đó giúp bạn tối ưu chi phí đầu vào.

Tính tổng thể, chi phí nguyên liệu nên được xác định rõ ràng ngay từ đầu và chiếm khoảng 10% tổng số vốn đầu tư, tùy theo mô hình kinh doanh và tần suất phục vụ khách hàng.

Chi phí thuê nhân viên phục vụ trong nhà hàng

Khi xác định kinh doanh nhà hàng cần bao nhiêu vốn, một khoản chi không thể thiếu chính là chi phí thuê nhân sự – yếu tố then chốt tạo nên trải nghiệm khách hàng và duy trì hoạt động ổn định mỗi ngày.

Tùy thuộc vào quy mô và mô hình vận hành, số lượng nhân viên và mức chi trả sẽ khác nhau. Với một nhà hàng có khả năng phục vụ từ 100 đến 150 khách mỗi ngày, bạn cần đội ngũ nhân sự cơ bản gồm: 2 đầu bếp chính, 4 phụ bếp, 2 thu ngân, 2 bảo vệ, 1 quản kho và từ 5 đến 10 nhân viên phục vụ bàn.

Tổng cộng, nhà hàng sẽ cần khoảng 10 đến 15 nhân sự để vận hành trơn tru. Để tối ưu chi phí, bạn nên thuê nhân viên theo ca, đặc biệt là nhân viên phục vụ và phụ bếp – bởi khách thường tập trung vào các khung giờ cao điểm như trưa và tối, trong khi buổi chiều hoặc sáng sớm ít khách hơn.

Khi kinh doanh nhà hàng, bạn nên bố trí nhân viên theo ca để tiết kiệm chi phí thuê nhân viên đồng thời tập trung nguồn lực khi quán đông khách.

Tính theo mặt bằng chung năm 2025, chi phí thuê nhân sự dao động từ 60 triệu đến 80 triệu đồng/tháng, tùy theo khu vực, mức lương tối thiểu vùng và chính sách đãi ngộ bạn áp dụng.

💡 Kinh nghiệm khởi nghiệp nhà hàng cho thấy: Đầu tư đúng vào đào tạo nhân viên, xây dựng văn hóa phục vụ chuyên nghiệp và duy trì ổn định đội ngũ chính là yếu tố giúp bạn giữ chân khách hàng lâu dài – từ đó tối ưu hiệu quả kinh doanh thay vì chỉ nhìn vào chi phí thuê ban đầu.

Chi phí Marketing cho nhà hàng

Trước khi nhà hàng chính thức khai trương, điều quan trọng bạn cần làm là xây dựng chiến lược Marketing hiệu quả để thu hút sự chú ý của khách hàng tiềm năng. Đây là bước khởi đầu giúp định vị thương hiệu và tạo lợi thế cạnh tranh trên thị trường.

Bạn có thể bắt đầu bằng những hình thức quảng bá truyền thống như phát tờ rơi, treo banner, hoặc tổ chức các chương trình khuyến mãi hấp dẫn như tặng quà, giảm giá hóa đơn, mua 1 tặng 1,… vào ngày khai trương. Đây là những cách đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả giúp tạo ấn tượng đầu tiên với khách hàng. Chi phí Marketing giai đoạn đầu cho các hoạt động này thường rơi vào khoảng 5 triệu đến 10 triệu đồng.

Bên cạnh đó, trong thời đại số hóa hiện nay, việc thiết kế website nhà hàng chuyên nghiệp và xây dựng Fanpage Facebook là cực kỳ cần thiết để bạn tiếp cận khách hàng online – nơi người dùng tìm kiếm, đánh giá và đưa ra quyết định ăn uống mỗi ngày. Chi phí cho việc xây dựng website, quản lý fanpage và chạy quảng cáo Facebook trong giai đoạn đầu thường dao động từ 10 triệu đến 15 triệu đồng, tùy thuộc vào chiến lược và đối tượng mục tiêu bạn hướng tới.

💡 Thực tế cho thấy, Marketing nhà hàng hiệu quả không chỉ giúp bạn tăng doanh thu nhanh chóng mà còn giúp xây dựng thương hiệu bền vững trong tâm trí khách hàng. Do đó, hãy mạnh dạn dành khoảng 5% tổng vốn đầu tư ban đầu cho các hoạt động Marketing – đó là khoản đầu tư sinh lời dài hạn, không nên bỏ qua.

Để kinh doanh nhà hàng hiệu quả, bạn có thể triển khai quảng bá trên Facebook hoặc thiết kế website nhà hàng để thu hút khách hàng.

Các chi phí khác khi kinh doanh nhà hàng

Khi bước vào hành trình khởi nghiệp kinh doanh nhà hàng, bên cạnh các khoản chi phí cơ bản như mặt bằng, trang thiết bị, nguyên liệu hay nhân sự, bạn không thể bỏ qua những chi phí khác đóng vai trò “hậu phương” quan trọng để giúp nhà hàng vận hành trơn tru ngay từ đầu.

Đầu tiên là chi phí đăng ký kinh doanh, bao gồm các khoản lệ phí cấp giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, phí môi trường, phí phòng cháy chữa cháy… Đây là các khoản chi bắt buộc nếu bạn muốn hoạt động hợp pháp và xây dựng uy tín thương hiệu.

Tiếp đến là chi phí điện nước hàng tháng, tiền mạng Internet, các chi phí bảo trì thiết bị, chi phí vệ sinh,… – tất cả đều là những yếu tố cần thiết để duy trì chất lượng dịch vụ ổn định.

Ngoài ra, một phần rất quan trọng mà nhiều người mới bắt đầu thường bỏ sót chính là nguồn vốn dự phòng cho 3 tháng đầu kinh doanh. Thời gian đầu là giai đoạn thử nghiệm mô hình và xây dựng tệp khách hàng, vì vậy nhà hàng có thể chưa sinh lời ngay. Việc dự trữ một khoản vốn an toàn sẽ giúp bạn chủ động vượt qua giai đoạn khó khăn ban đầu và có thể ứng phó kịp thời với các rủi ro bất ngờ trong quá trình vận hành.

✨ Tổng chi phí cho các khoản phát sinh và dự phòng này nên được tính toán trong khoảng từ 100 triệu đến 200 triệu đồng, tương đương khoảng 20% – 30% tổng vốn đầu tư ban đầu. Đây là một bước chuẩn bị thông minh để đảm bảo nhà hàng của bạn luôn trong trạng thái sẵn sàng và không bị “lúng túng” trước những tình huống bất ngờ.

Vậy kinh doanh nhà hàng cần bao nhiêu vốn ?

Trên hành trình hiện thực hóa ước mơ mở nhà hàng, một trong những câu hỏi quan trọng nhất chính là: “Kinh doanh nhà hàng cần bao nhiêu vốn?” Đây không chỉ là con số bạn cần chuẩn bị, mà còn là nền móng cho kế hoạch tài chính và chiến lược vận hành lâu dài của bạn.

Theo chia sẻ từ Thế Hệ Khởi Nghiệp, mức vốn khởi đầu sẽ phụ thuộc vào mô hình và quy mô bạn hướng tới:

• Với nhà hàng quy mô nhỏ – chẳng hạn như quán ăn gia đình, quán cơm bình dân hay quán chuyên một món – bạn cần chuẩn bị ít nhất từ 100 triệu đồng để bắt đầu. Mức vốn này giúp bạn trang trải các chi phí cơ bản như thuê mặt bằng, trang trí đơn giản và nguyên liệu ban đầu.

• Với nhà hàng tầm trung – phục vụ từ 80 đến 150 khách mỗi ngày, có thực đơn đa dạng, không gian sạch sẽ, tiện nghi – số vốn cần đầu tư thường dao động từ 200 triệu đến 300 triệu đồng. Khoản đầu tư này sẽ bao gồm chi phí thiết kế nội thất chuyên nghiệp, tuyển dụng đội ngũ nhân sự, cũng như đẩy mạnh marketing trong giai đoạn khai trương.

• Với nhà hàng cao cấp – hướng đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế, thiết kế sang trọng, vị trí đắc địa – bạn cần một khoản vốn ít nhất từ 500 triệu đồng trở lên. Với mô hình này, việc đầu tư chỉn chu ngay từ đầu sẽ là yếu tố then chốt để xây dựng thương hiệu và tạo dấu ấn trong tâm trí khách hàng.

Dù bạn chọn bắt đầu ở mô hình nào, điều quan trọng nhất vẫn là lập kế hoạch tài chính rõ ràng và linh hoạt. Hãy dành ra một phần vốn để dự phòng cho những biến động trong 3–6 tháng đầu, đồng thời luôn theo dõi dòng tiền và hiệu suất kinh doanh để điều chỉnh kịp thời.