Kinh nghiệm kinh doanh quán cà phê với số vốn từ 100 đến 200 triệu đồng
Kinh doanh quán cà phê đang là một trong số các ngành nghề kinh doanh nổi bật và đầy tiềm năng ở thời điểm hiện nay. Cùng khám phá các kinh nghiệm kinh doanh quán cà phê với số vốn từ 100 triệu đến 200 triệu đồng hiệu quả nhất.
Ở thời điểm hiện tại, kinh doanh quán cà phê là một trong số các ý tưởng kinh doanh được khá nhiều người lựa chọn khi có ý định khởi nghiệp kinh doanh bởi lợi nhuận cao, lượng khách hàng tiềm năng lớn đồng thời có thể lựa chọn nhiều mô hình kinh doanh khác nhau. Tuy nhiên, đi cùng với các ưu điểm mà kinh doanh quán cà phê mang lại thì còn không ít rủi ro cho các nhà đầu tư bởi vốn đầu tư ban đầu không phải con số nhỏ, bạn cần có sự đam mê để theo đuổi đến cùng đồng thời cân nhắc nghiêm túc trước khi quyết định mở quán cà phê. Nếu như bạn đang có trong tay khoảng 100 triệu đến 200 triệu đồng và có ý định kinh doanh quán cà phê nhưng không biết phải bắt đầu từ đâu, thì dưới đây Thế Hệ Khởi Nghiệp chia sẻ với bạn một số kinh nghiệm kinh doanh quán cà phê hiệu quả nhất.
Lựa chọn phân khúc thị trường hợp lý
Trước khi bắt tay vào kinh doanh quán cà phê, một trong những bước quan trọng đầu tiên là xác định phân khúc thị trường mà bạn muốn hướng đến. Việc hiểu rõ đối tượng khách hàng sẽ giúp bạn tối ưu hóa chiến lược kinh doanh, từ đó đạt được hiệu quả cao nhất. Trên thị trường cà phê hiện nay, có ba phân khúc chính mà bạn có thể lựa chọn, bao gồm phân khúc bình dân, trung bình, và cao cấp. Mỗi phân khúc có đặc điểm riêng, với nhu cầu và sở thích khác biệt, vì vậy bạn cần cân nhắc kỹ trước khi quyết định.
Phân khúc bình dân: Đây là phân khúc hướng tới đối tượng khách hàng có thu nhập thấp hoặc khách hàng cần một không gian nhanh chóng, tiện lợi. Các quán cà phê thuộc phân khúc này thường là quán nhỏ, quán cóc hoặc quán vỉa hè, với mức giá khoảng 5.000 VNĐ đến 10.000 VNĐ/ly cà phê. Loại hình kinh doanh này chủ yếu tập trung vào cà phê truyền thống, không gian đơn giản, phù hợp với khách hàng tìm kiếm sự tiện lợi và giá cả phải chăng. Đây là mô hình phổ biến ở các khu vực đông dân cư và các tuyến đường chính, nơi khách hàng có thể ghé qua nhanh chóng và thưởng thức một ly cà phê thơm ngon.
Phân khúc trung bình: Phân khúc này nhắm đến đối tượng khách hàng có thu nhập trung bình và những người yêu thích không gian cà phê đẹp mắt và đa dạng hơn. Giá của mỗi ly cà phê ở phân khúc này dao động từ 20.000 VNĐ đến 25.000 VNĐ/ly, và ngoài cà phê, bạn có thể mở rộng thêm các đồ uống khác như sinh tố, kem, nước ép trái cây để đa dạng hóa thực đơn. Quán cà phê trong phân khúc này thường có không gian thoải mái, đơn giản nhưng tinh tế, thích hợp cho việc học tập, làm việc hoặc gặp gỡ bạn bè.
Phân khúc cao cấp: Phân khúc cao cấp là dành cho khách hàng có thu nhập cao hoặc những người muốn trải nghiệm không gian sang trọng, thư giãn tại các quán cà phê đẳng cấp. Giá mỗi ly cà phê tại các quán cà phê cao cấp có thể dao động từ 35.000 VNĐ đến 50.000 VNĐ/ly hoặc thậm chí cao hơn tùy vào loại đồ uống và không gian quán. Các sản phẩm như Cappuccino, Espresso, và Latte sẽ có mặt trong thực đơn, với nhiều lựa chọn hương vị đặc biệt. Không gian của các quán cà phê cao cấp cần phải tạo được sự sang trọng và khác biệt, từ thiết kế nội thất đến chất lượng dịch vụ. Các thương hiệu nổi tiếng như Highlands Coffee, Starbucks, và The Coffee House là những ví dụ điển hình trong phân khúc này.
Các yếu tố ảnh hưởng đến số vốn kinh doanh cà phê
Để kinh doanh quán cà phê thành công và xây dựng được thương hiệu riêng trên thị trường, bạn cần phải lưu ý một số yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến số vốn đầu tư ban đầu. Việc xác định mô hình, quy mô kinh doanh và phong cách thiết kế quán cà phê là những bước quan trọng trong quá trình lập kế hoạch kinh doanh. Dưới đây là các yếu tố chính ảnh hưởng đến số vốn cần có khi kinh doanh quán cà phê.
Đối tượng khách hàng tiềm năng: Đối tượng khách hàng bạn muốn hướng đến sẽ quyết định mô hình kinh doanh và phân khúc thị trường của quán. Ví dụ, nếu bạn chọn đối tượng khách hàng là học sinh, sinh viên, người lái xe, xe ôm, hay nhân viên văn phòng ở các khu vực vùng ven, thì số vốn đầu tư sẽ ít hơn so với việc mở quán cho dân văn phòng ở các tòa nhà cao cấp hoặc cư dân các khu chung cư sang trọng. Tùy vào đối tượng, bạn có thể xây dựng menu và phong cách quán sao cho phù hợp với sở thích và khả năng chi trả của khách hàng. Việc hiểu rõ khách hàng sẽ giúp bạn tối ưu hóa chi phí và tạo ra giá trị phù hợp cho khách hàng mục tiêu.
Mô hình kinh doanh: Số vốn kinh doanh cũng bị ảnh hưởng bởi loại mô hình kinh doanh cà phê mà bạn lựa chọn. Các mô hình khác nhau sẽ có yêu cầu vốn đầu tư khác nhau, ví dụ như:
Cà phê sân vườn: Mô hình này cần không gian rộng rãi, có thể yêu cầu chi phí thuê mặt bằng và thiết kế khá cao.
Cà phê sách: Không gian thoải mái với kệ sách, đồ uống phong phú sẽ cần một khoản đầu tư vào nội thất và sách.
Cà phê tiếng Anh: Cần một không gian học tập thoải mái và đầu tư vào phòng học, có thể cần thêm giáo viên hoặc các dịch vụ đi kèm.
Cà phê cóc hoặc cà phê take-away: Đây là mô hình nhỏ gọn, chi phí thấp và phù hợp với các khu vực có đông người qua lại nhưng không yêu cầu không gian quá lớn.
Quy mô kinh doanh: Quy mô càng lớn, số vốn đầu tư càng cao. Nếu bạn chỉ mở quán cà phê nhỏ, thì bạn có thể bắt đầu với số vốn từ 100 triệu đến 200 triệu đồng. Tuy nhiên, nếu bạn muốn mở hệ thống cửa hàng cà phê hoặc bắt đầu kinh doanh nhượng quyền, số tiền cần chuẩn bị có thể lên đến hàng tỷ đồng. Việc quyết định quy mô cửa hàng sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chi phí mặt bằng, chi phí nhân sự, và chi phí trang trí. Với vốn đầu tư hạn chế, quán cà phê quy mô vừa và nhỏ sẽ là lựa chọn phù hợp, giúp bạn dễ dàng kiểm soát chi phí và bắt đầu kinh doanh ổn định.
Phong cách thiết kế quán cà phê: Phong cách thiết kế quán cà phê cũng ảnh hưởng lớn đến số vốn đầu tư. Việc lựa chọn phong cách, từ hiện đại, cổ điển, Bohemian đến Industrial, sẽ quyết định số tiền bạn phải chi cho nội thất và thiết kế. Một không gian đẹp mắt, thoải mái và phù hợp với đối tượng khách hàng sẽ giúp quán thu hút khách hàng và tạo ấn tượng mạnh. Chi phí thuê thiết kế quán cà phê dao động từ 2 triệu đến 4 triệu đồng, tùy vào quy mô và phong cách thiết kế.
Xem thêm Kinh doanh quán cafe cần chuẩn bị gì để kinh doanh hiệu quả
Kinh nghiệm kinh doanh quán cà phê cho người mới bắt đầu
Xác định số vốn kinh doanh cần thiết
Kinh doanh quán cà phê đòi hỏi việc xác định số vốn kinh doanh một cách rõ ràng và hợp lý. Số vốn cần thiết phụ thuộc vào chiến lược kinh doanh và phân khúc khách hàng mà bạn muốn hướng đến. Nếu bạn chọn mở quán cà phê cho phân khúc bình dân, phục vụ học sinh, sinh viên hoặc công nhân ở các khu vực đông đúc, bạn chỉ cần khoảng vài chục triệu đồng vì mô hình này không đòi hỏi mặt bằng quá lớn và chỉ chuyên về cà phê truyền thống. Đối với phân khúc trung bình, khi phục vụ đối tượng khách hàng có thu nhập ổn định, bạn sẽ cần khoảng 100 triệu đồng trở lên để đầu tư vào không gian rộng rãi hơn và thêm các món nước khác ngoài cà phê, như sinh tố hay nước ép. Tuy nhiên, nếu bạn muốn hướng đến phân khúc cao cấp, với quán cà phê sang trọng và các loại đồ uống đặc biệt như Espresso, Cappuccino, hoặc Latte, chi phí sẽ cao hơn rất nhiều. Để xây dựng một quán cà phê cao cấp hoặc mở hệ thống cửa hàng nhượng quyền, bạn cần từ 600 triệu đến 800 triệu đồng, hoặc thậm chí 3 đến 4 tỷ đồng nếu muốn phát triển mạnh mẽ và mở rộng quy mô.
Ngoài ra, bạn cũng cần chia vốn thành hai loại chi phí chính: chi phí cố định (chiếm khoảng 1/3 tổng vốn) và chi phí tài chính dự phòng (chiếm khoảng 2/3 tổng vốn). Chi phí cố định bao gồm thuê mặt bằng, thiết kế nội thất và các thiết bị như máy pha cà phê, bàn ghế. Chi phí tài chính dự phòng dành cho vận hành quán như tiền lương nhân viên, nguyên liệu cà phê, các đồ uống khác và chi phí marketing để thu hút khách hàng. Việc phân bổ số vốn hợp lý giúp bạn duy trì hoạt động ổn định, đặc biệt trong giai đoạn đầu khi quán còn mới và cần thời gian để xây dựng khách hàng trung thành.
Lựa chọn mặt bằng kinh doanh quán cà phê
Kinh nghiệm kinh doanh quán cà phê cho thấy việc lựa chọn mặt bằng là yếu tố vô cùng quan trọng và có ảnh hưởng trực tiếp đến thành công của quán. Chi phí thuê mặt bằng thường chiếm khoảng 20 đến 30% tổng số vốn ban đầu, tùy thuộc vào phân khúc khách hàng bạn muốn hướng đến. Một yếu tố cần lưu ý là nên chọn mặt bằng ở khu vực có mật độ xe cộ đi lại đông đúc, đường hai chiều và vỉa hè rộng để khách hàng dễ dàng tiếp cận và dừng lại. Đồng thời, khu dân cư đông đúc và hướng quán tránh nắng vào buổi sáng cũng là những yếu tố quan trọng giúp thu hút khách hàng, đặc biệt là vào giờ cao điểm.
Ngoài ra, bạn có thể cân nhắc mở quán cà phê tại các vị trí gần tòa nhà văn phòng, khu chung cư hoặc các khu vực gần trường Đại học, Cao đẳng vì đây là những nơi có lượng khách hàng tiềm năng cao và nhu cầu thưởng thức cà phê lớn. Không chỉ có mặt bằng đẹp, quán cà phê của bạn cũng cần được trang trí sao cho phù hợp với phong cách độc đáo và mới lạ, tạo ấn tượng mạnh mẽ với khách hàng. Một không gian sang trọng hay ấm cúng, cùng với nội thất phù hợp, sẽ giúp quán tạo dấu ấn riêng và thu hút khách quay lại nhiều lần.
Thuê nhân viên cho quán cà phê
Khi kinh doanh quán cà phê, việc thuê nhân viên là một yếu tố quan trọng giúp quản lý quán hiệu quả và tạo ấn tượng tốt với khách hàng. Với phân khúc bình dân, bạn có thể kiêm nhiệm một số công việc để tiết kiệm chi phí, ví dụ như pha chế và phục vụ cùng lúc. Điều này giúp giảm chi phí nhân sự trong giai đoạn đầu, khi quán mới mở và vốn đầu tư còn hạn chế.
Tuy nhiên, nếu quán cà phê có quy mô lớn hơn hoặc lượng khách đông, bạn sẽ cần thuê thêm 1-2 nhân viên part-time để thay ca cho nhau, giúp duy trì hoạt động ổn định và phục vụ khách hàng liên tục. Chi phí nhân sự không nên chiếm quá 25% tổng vốn mỗi tháng, điều này sẽ giúp bạn quản lý chi phí hợp lý và đảm bảo lợi nhuận.
Quan trọng nhất là bạn cần tuyển chọn nhân viên có phong thái chuyên nghiệp, tận tâm và niềm nở với khách hàng. Nhân viên có thái độ phục vụ tốt sẽ giúp tăng sự hài lòng của khách hàng, từ đó tạo dựng lòng trung thành và thu hút khách quay lại. Một đội ngũ nhân viên làm việc hiệu quả sẽ giúp bạn xây dựng được dấu ấn thương hiệu vững chắc cho quán cà phê.
Các cách Marketing thu hút khách hàng khi mở quán cà phê
Kinh doanh quán cà phê hiện nay có thể xem là một đại dương đỏ, vì có quá nhiều thương hiệu lớn đang chiếm lĩnh thị trường với lượng khách đông đảo. Do đó, việc Marketing cho quán cà phê mới mở là một yếu tố cực kỳ quan trọng giúp bạn thu hút khách hàng và xây dựng thương hiệu vững mạnh. Dưới đây là một số cách Marketing hiệu quả giúp quán cà phê của bạn nổi bật trong đám đông và thu hút được nhiều khách hàng.
Sử dụng Marketing truyền thống: Bạn có thể bắt đầu bằng các hình thức Marketing truyền thống như quảng cáo trực tiếp, đặt banner tại các cửa hàng lớn, tổ chức khuyến mãi khai trương để thu hút sự chú ý ngay từ ngày đầu mở quán. Bạn cũng có thể thuê sinh viên phát tờ rơi ở các khu vực gần quán, như các trường học, tòa nhà văn phòng hay các khu đông đúc để tiếp cận với lượng khách tiềm năng.
Tận dụng Marketing Online: Với sự phát triển của Internet và các nền tảng mạng xã hội, Marketing online là kênh quảng bá hiệu quả không thể bỏ qua. Bạn có thể tận dụng các nền tảng như Facebook, Instagram hay Zalo để tiếp cận đông đảo khách hàng tiềm năng. Để làm điều này, bạn cần đầu tư vào hình ảnh của quán cà phê và menu đồ uống phong phú, mới lạ. Đặc biệt, khi xác định được đối tượng khách hàng tiềm năng về địa điểm, thu nhập, giới tính, và độ tuổi, bạn có thể triển khai quảng cáo Facebook Ads, Zalo Ads, hoặc quảng cáo Instagram để gia tăng sự nhận diện và tiếp cận quán cà phê của bạn.
Tiếp thị qua các nền tảng đánh giá ẩm thực: Một trong những cách hiệu quả để quảng bá quán cà phê là thông qua các nền tảng tổng hợp khách hàng như Foody, Lozi, Feedy, và Địa điểm ăn uống. Những trang này có lượng người truy cập lớn, đặc biệt là những người tìm kiếm địa chỉ ăn uống mới. Bên cạnh đó, bạn có thể đăng bài PR cho quán trên các Forum hoặc viết bài giới thiệu trên các trang báo mạng nổi tiếng như Kênh 14, Yan News, hoặc những trang báo phù hợp với đối tượng khách hàng bạn muốn hướng đến. Đây là những kênh giúp tăng danh tiếng và tạo độ tin cậy cho quán cà phê của bạn.
Đặt mục tiêu phát triển khách hàng ổn định: Ban đầu, bạn nên đặt mục tiêu kiếm 50 khách hàng mỗi ngày và tập trung vào cải thiện dịch vụ cùng với việc tối ưu hóa các hoạt động tiếp thị. Bên cạnh đó, bạn cần liên tục cải tiến không gian quán để tạo ra một môi trường thoải mái, phù hợp với xu hướng và nhu cầu của khách hàng. Các hoạt động ngoại khóa như học tiếng Anh, cho thuê không gian offline, hoặc cà phê sách cũng là những ý tưởng hay giúp bạn thu hút khách hàng và tạo ra sự khác biệt cho quán.
Tạo dấu ấn và bản sắc riêng: Trong một đại dương đỏ đầy cạnh tranh, để thành công, bạn cần tạo dựng dấu ấn riêng cho quán của mình. Hãy học hỏi từ đối thủ và tìm ra điểm khác biệt trong cách phục vụ, không gian, hoặc các chương trình khuyến mãi đặc biệt. Chăm sóc khách hàng tốt và mang lại trải nghiệm độc đáo sẽ khiến khách hàng quay lại và giới thiệu quán cho người khác.
Trên đây là một số kinh nghiệm kinh doanh quán cà phê với số vốn khoảng 100 đến 200 triệu đồng mà bạn có thể áp dụng để kinh doanh hiệu quả hơn. Hi vọng rằng có thể giúp bạn kinh doanh hiệu quả đồng thời gặt hái được thành công khi mở quán cà phê với ngày càng nhiều khách hàng đến với quán cà phê của bạn.
